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良え畝のブログ

農ある暮らしと、自然からの学びと遊び、アウネです。


by a-une
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少しマニアックな野菜



もう種なんですが、これが何の野菜か分かる人は相当な野菜通だと思います。

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非常にユニークで魅力的な形だなと思います。
葉を食べるのですが、葉はもうあと少しだけしか残っていません。
「おかのり」というアオイ科の野菜です。

種は勝手にこぼれて、すでに足元から生えてきていました。
でも霜にあたると駄目になるようで、採種し来年また蒔こうと思います。
海苔のようなぬめりと風味があり美味しいです。

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生姜に似た野菜がたくさん採れました。
これも何だかわかりますか?

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背丈は2mくらいになり黄色い花が咲きます。
ほぼ放任で育ちます。
みちくさでも大人気の「菊芋(きくいも)」です。

すごく美味しいんですが、何故かあまりスーパー等では売っているのを見かけません。
少し調べると、北アメリカ原産で世界中に外来種として広がっているようです。
日本に入ってきたのは江戸の後期くらいで飼料用として栽培されたのがはじまりらしいです。
第二次世界大戦の頃には栽培が簡単なため貴重な食料源として重宝されたとも言われています。
その割に現代ではあまり普及していないのは何故なんでしょうか。
イヌリンという水溶性の食物繊維が多く、健康食品としても大変優れているようです。

とにかく栽培が簡単でたくさん採れるので、もう少し栽培面積を増やしたいところですが、とにかくデカイ。
そして、掘り残したものからものすごく増えます。
安易に畑に植えてしまうとデカイ植物が占拠してしまうことになるので、うちでも端に植えています。
デメリットはそれくらいだと思います。
とても面白い野菜だと思います。

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畑体験で2回蒔いてもらったラディッシュは1回目のが採れそうなサイズになってきました。
2回目のも順調に発芽し成長しています。
蒔いてくれたみなさん、ありがとうございます!

K

by a-une | 2018-11-22 19:09 | farm | Comments(0)